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Fleischsauce Bolognese wird noch köstlicher, wenn Sie eine geheime Zutat hinzufügen
Eine herzhafte und unglaublich schmackhafte Bolognese ist die beliebteste Pastasauce der Welt. Sie passt aber auch gut zu Kartoffelpüree und jedem Getreide. Es ist ein komplexes italienisches Wort für eine Mischung aus Hackfleisch und Tomatensoße. Nach dem Schmoren wird das Fleisch duftend und zart.
Wenn Sie eine „faule“ Bolognese kochen, ist das Rezept geradezu lächerlich einfach: Sie müssen nur das Hackfleisch anbraten, die fertige Tomatensauce dazugeben und 30 Minuten schmoren lassen. Aber wenn Sie sich ein bisschen mehr Mühe geben und das Gericht selbst zubereiten, wird die Mühe belohnt. Wir garantieren Ihnen, dass dies die leckerste Sauce Ihres Lebens sein wird.
Ein sehr schmackhaftes Rezept für Bolognese wird vom Express unter Berufung auf Mary Berry veröffentlicht. Das ist eine britische Schriftstellerin, die als „die Königin der Küche“ bezeichnet wird. Sie verriet die Geheimnisse, die eine Bolognese von einfach zu köstlich machen.
Wie man eine köstliche Bolognesesauce macht – Rezept Schritt für Schritt
Zutaten:
- Rinderhackfleisch – 500 g;
- Schweinehackfleisch – 500 g;
- Tomatenpüree – 500 g;
- Tomatenmark – 3 Esslöffel;
- Tomaten – 400 g;
- Rinderbrühe – 200 ml;
- Wein – 150 ml;
- Zwiebel – 2 Stück;
- Möhren – 1 St;
- Staudensellerie – 2 Stangen;
- Knoblauch – 3 Nelken
- Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel;
- Sahne 30% – 4 Esslöffel;
- getrockneter Thymian – 2 Esslöffel;
- Lorbeerblatt – 4 Stück;
- Nudeln (Teigwaren) – 450 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Basilikum und Parmesan zur Dekoration.
Zubereitung:
- Sie können das Gericht auf dem Herd oder im Backofen zubereiten. Das Gemüse schälen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie 5 Minuten lang anbraten.
- Das Rinderhackfleisch und die Schweinefleischmischung getrennt anbraten. Wenn das Fleisch zu einem großen Klumpen zusammengeklebt ist, mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen. Wenn das Hackfleisch von allen Seiten gebraten ist, den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen und dann die Rinderbrühe, das Tomatenmark und die fein gehackten frischen Tomaten dazugeben. Umrühren, bis das Gericht aufkocht.
- Das geröstete Gemüse, die trockenen Gewürze, das Lara-Blatt und den Wein in die kochende Mischung geben. Anschließend wird die Soße eine Stunde lang langsam geschmort. Mary Berry rät, die Bolognese im Backofen zuzubereiten – dann wird der Geschmack besonders reichhaltig und üppig. Stellen Sie die Temperatur auf 160° ein. Es empfiehlt sich, den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie abzudecken, damit die Soße nicht verkocht.
- Nach 60 Minuten Schmorzeit die Sahne in die Sauce geben – das ist die Geheimzutat der Experten. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und weitere 60 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Es ist wichtig, regelmäßig zu kontrollieren, dass die Bolognese nicht überkocht oder anbrennt.
- Wenn die Bolognese fertig ist, kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Mary empfiehlt, breite Nudeln (Parpadelle) zu wählen. Sie passen am besten zu dieser Soße. Die Nudeln mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern servieren.
