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Von den Gewürzen zur Senkung des Blutzuckerspiegels wird oft Zimt empfohlen, aber es gibt auch ein anderes Gewürz mit heilenden Eigenschaften
Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln, sie sind auch gesund. Wenn es darum geht, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinresistenz zu verbessern, wird am häufigsten Zimt empfohlen. Aber es gibt auch andere wirksame Gewürze, die es wert sind, in den Speiseplan aufgenommen zu werden, schreibt EatingWell.
Als Gewürz Nr. 1 zur Senkung des Blutzuckerspiegels wird in dem Artikel Ingwer genannt. Er enthält wirksame Polyphenole wie Gingerol, die Entzündungen bekämpfen, und er kann indirekt dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, so der Doktorvater des Kochbuchautors.
„Entzündungen werden mit Insulinresistenz und schlechter Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht. Wenn also Entzündungen mit Gewürzen wie Ingwer ausgeglichen werden, kann sich das positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken“, versichert sie.
In einer Metaanalyse, die 2024 in Nutrients veröffentlicht wurde, untersuchten Wissenschaftler, wie die Kräuter und Gewürze der mediterranen Ernährung – Schwarzkümmel, Nelken, Petersilie, Safran, Thymian, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Kurkuma, Basilikum und Oregano – den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes beeinflussen. Gemessen wurden der Nüchternglukosespiegel, das glykosylierte Hämoglobin (HbA1c) und die Insulinkonzentration.
Es zeigte sich, dass Ingwer, Curcumin, Safran und Zimt den Nüchternblutzuckerspiegel deutlich senken, während Schwarzkümmel und Ingwer den HbA1c- und Insulinspiegel senken. Die zusätzliche Einnahme von Ingwer (in Dosen von 600 bis 3.000 Milligramm pro Tag) hatte eine signifikante Wirkung auf alle drei gemessenen Parameter. Zum Vergleich: 1000 mg Ingwer sind etwa ½ Teelöffel gemahlener Ingwer oder 1 Teelöffel geriebener roher Ingwer.
„Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sich Ingwer positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt, indem er die Insulinempfindlichkeit verbessert und die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt, was zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit führt“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin und Diabetesberaterin Colette Miko.
Sie bezog sich dabei auf eine Metaanalyse von 10 Studien, die 2018 in der Zeitschrift Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlicht wurde. Die Autoren stellten fest, dass Ingwer Enzyme hemmen kann, die bei der Verdauung und Absorption von Kohlenhydraten eine Rolle spielen, sowie Wege beeinflussen kann, die mit dem Glukosestoffwechsel zusammenhängen und Betazellen (insulinproduzierende Zellen in der Bauchspeicheldrüse) schützen.
Darüber hinaus, so Miko, hat Ingwer noch weitere Vorteile.
„Viele Menschen mit Prädiabetes und Diabetes haben ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und Ingwer wirkt sich nachweislich positiv auf den Cholesterinspiegel aus“, erklärt der Experte.
Koya fügte hinzu, dass der Verzehr von Ingwer nur wenige Gegenanzeigen hat, so dass sie dazu rät, ihn in die Ernährung einzubeziehen, „wegen seiner vorteilhaften Polyphenole, seiner entzündungshemmenden Wirkung und seiner positiven Auswirkungen auf die Verdauung.“ Die einzige Einschränkung sei, wenn man unter Sodbrennen leidet: Große Mengen dieses Gewürzes können die Symptome verschlimmern.
Experten weisen auch darauf hin, dass die Aufnahme eines gesunden Gewürzes oder Krauts in den Speiseplan ohne Anpassung der gesamten Ernährung den Blutzuckerspiegel nicht auf magische Weise senken kann. Deshalb ist es wichtig, nicht nur Gewürze und andere pflanzliche Produkte zu konsumieren, sondern auch eine Ernährung einzuhalten, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt.
Welche anderen Möglichkeiten gibt es zur Senkung des Blutzuckerspiegels?
Die Senkung des Blutzuckerspiegels wird durch den Lebensstil und bestimmte Gewohnheiten beeinflusst. Zum Beispiel ist es wichtig, regelmäßig Sport zu treiben, Stress zu bewältigen, ausreichend zu schlafen und mit dem Rauchen aufzuhören, so die American Heart Association.
Zwei positive Veränderungen, die Sie schon heute vornehmen können, sind ausreichend Schlaf und mehr Bewegung über den Tag verteilt, insbesondere nach den Mahlzeiten.
„Es ist erwiesen, dass sich eine mindestens siebenstündige Nachtruhe positiv auf den Blutzuckerspiegel, den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit auswirkt, und wenn man 10 bis 15 Minuten nach einer Mahlzeit spazieren geht, senkt das den Blutzuckerspiegel deutlich, da es die Insulinempfindlichkeit erhöht“, so Miko.
