Foto: aus offenen Quellen
Die luftigsten Torten werden aus diesem Teig hergestellt
Jede Köchin und jeder Koch träumt davon, das perfekte Rezept für einen Kuchenteig zu finden, der flauschig weich bleibt und gleichzeitig gut in Form gehalten wird. Es ist gar nicht so einfach, gute Proportionen für die Produkte zu finden. Damit die Torten nicht „eichig“ oder zu trocken werden, braucht man das richtige Verhältnis von Mehl und flüssiger Basis.
Wir verraten Ihnen, wie Sie den köstlichsten Kuchenteig kneten, der gut gelingt und nie misslingt.
Hefekuchenteig
Sowohl süße als auch herzhafte Produkte können auf diese Weise zubereitet werden. Für das Rezept ist es besser, frische Hefe zu kaufen, um die Reaktion zu maximieren.
Zutaten:
- Dreihundert Milliliter Milch;
- drei Tassen oder vierhundertfünfzig Gramm Mehl;
- drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
- zehn Gramm Trockenhefe;
- Teelöffel Zucker;
- einen halben Teelöffel Salz.
Zubereitung:
- Die Milch auf ca. 40° erwärmen und Salz, Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl einrühren – das ist der Sauerteig. 20 Minuten gehen lassen, damit sich die Hefe aktivieren kann. Dann die Butter und das gesiebte Mehl hinzugeben.
- Den Teig mit den Händen kneten, bis er fluffig und homogen ist. In eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Während dieser Zeit wird die Masse gut aufgehen. Mit den Händen flachdrücken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Danach ist der Hefeteig für Kuchen im Ofen oder in einer Pfanne fertig. Teilen Sie ihn in Portionen, formen Sie die Kuchen mit der Füllung und braten oder backen Sie sie dann.
