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Wir decken einen Fehler auf, den die meisten Menschen beim Kochen machen
Borschtsch ist ein Symbol der ukrainischen Küche, aber nicht jeder weiß, wie man ihn tiefrot und leuchtend zubereitet. Wir enthüllen den Fehler, den die meisten Menschen beim Kochen machen. Das berichtet RBC-Ukraine unter Berufung auf die Instagram-Seite der Food-Bloggerin Yulia Stegantseva.
Perfekter roter Borschtsch: detailliertes Rezept
Zutaten:
- Rindfleisch oder Huhn – 500-700 g;
- Kartoffeln – 4-5 Stücke (mittelgroß);
- Weißkohl – 300-400 g;
- Rote Bete – 2 Stück (mittelgroß);
- Möhren – 1-2 Stk;
- Zwiebel – 1-2 Stück;
- Tomatenmark – 1 Esslöffel. l;
- Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel;
- Knoblauch – 2-3 Nelken;
- Salz und Gewürze – nach Geschmack;
- Kräuter (Petersilie, Dill) – nach Geschmack.
Zubereitung:
- Zuerst müssen Sie eine Rinder- oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Dann schälen und hacken Sie Zwiebeln und Karotten. Kohl sollte zerkleinert werden.
- Für den Braten die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Karotten und die Rote Bete hinzufügen. Danach mit Wasser aufgießen und einen großen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Den Zucker, das Salz und die Gewürze dazugeben.
- Das wichtigste Geheimnis, damit die Rote Bete und das Tomatenmark ihre leuchtend rote Farbe nicht verlieren, besteht darin, den Braten nicht mit einem Deckel zu bedecken.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und trennen Sie es von den Knochen. In den Topf zur Brühe die Kartoffeln geben und kochen, bis sie gar sind. Dann den Kohl, den gekochten Braten, Salz, Gewürze und Knoblauch hinzugeben und kochen, bis er gar ist.
- Zum Schluss die Kräuter zugeben und den Herd ausschalten. Vor dem Servieren die saure Sahne auf jeden Teller geben.
