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Wie man eine Bratpfanne richtig vorbereitet, damit Pfannkuchen, Omeletts und andere Gerichte auch ohne Pflanzenöl nicht anbrennen
Viele Menschen kennen die Situation: Egal welche Art von Bratpfanne – neu, teuer oder altbewährt, aber Pfannkuchen oder Kartoffeln bleiben hartnäckig am Boden kleben. Die Landwirte haben längst gelernt, mit diesem Problem umzugehen: Diese einfache Technik wird seit vielen Jahrzehnten angewendet. Die „Drei-Tropfen-Methode“ funktioniert sogar bei alten Pfannen und lässt Sie das Anhaften von Speisen für immer vergessen. Darüber schreibt die Ressource „One Minute“.
Wie die „Drei-Tropfen-Methode“ funktioniert
Das Geheimnis ist einfach: Sie brauchen die richtige Ölschicht. Denn überschüssiges Fett verursacht nur Verschmutzungen, aber ein dünner, gleichmäßiger Film wirkt selbst bei sehr alten Pfannen wahre Wunder. So müssen Sie vorgehen.
- Stellen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut.
- Geben Sie drei kleine Tropfen Öl auf die erhitzte Oberfläche.
- Reiben Sie das Öl mit einem Papiertuch oder Taschentuch über die gesamte Oberfläche, auch über die Ränder.
- Lassen Sie die Pfanne noch eine Minute erhitzen, damit sich eine Antihaftschicht bildet.
Nach dieser Vorbereitung können Sie sogar Pfannkuchen in der Pfanne braten, ohne Öl hinzuzufügen, da sie sich leicht von der Oberfläche lösen, wenn sie fest werden. Denn wenn die Pfanne gut erhitzt ist, dehnen sich ihre Mikrorisse aus und ein dünner Fettfilm füllt sie aus. Dadurch haben die Speisen keine Zeit, an der Oberfläche zu haften. Wenn jedoch viel Öl vorhanden ist, verbrennt es, bildet Ruß und das Essen brennt noch schneller an.
Damit Ihre Bratpfanne länger hält: wichtige Pflegeregeln
Auch die beste Zubereitung nützt Ihnen nichts, wenn Sie Ihr Kochgeschirr nicht richtig pflegen. Befolgen Sie einige einfache Empfehlungen und Ihre Bratpfanne wird ewig halten.
- Waschen Sie eine heiße Bratpfanne niemals mit kaltem Wasser ab, da dies zu Verformungen führt.
- Wischen Sie nach dem Waschen immer trocken, insbesondere bei Gusseisen.
- Gusseiserne Bratpfannen sollten mit einer dünnen Schicht Öl eingefettet und von Zeit zu Zeit erhitzt werden – das verlängert ihre Lebensdauer.
